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市场上“当红”小龙虾能不能放心吃?萧山开展专项监督抽检

2019-12-09 13:53来源:萧山网

小龙虾批量上市

  萧山网4月16日讯 眼下小龙虾开始进入消费旺季,作为深受市民朋友喜爱的食材,可以放心在市场上购买吗?日前,萧山区市场监管局执法人员、区食品安全监督协会会员、第三方专业检测人员、媒体代表等,组成专项监督抽检队伍,对萧山几大市场在售小龙虾开展“你点我检”。

“你点我检”监督抽检小组现场挑选想检测的小龙虾品种

检测人员进行现场抽样

  “你点我检”监督抽检小组先后走进东门市场和西门农贸市场,对3家经营户销售的3批次小龙虾进行抽样。主要检测哪些项目?围绕小龙虾特点及潜在风险,此次抽检确定孔雀石绿、呋喃唑酮、呋喃西林、恩诺沙星、四环素、重金属等指标为重点检验项目,由第三方专业检测机构开展定量检测。

  抽检不合格的小龙虾将如何处理?执法人员表示,抽检工作严格依据法定程序开展,检测结果将第一时间通过萧山政府网、官方微信公众号、媒体等向公众公布,若发现问题小龙虾,将依法进行查处并追溯源头。

专项监督抽检现场

执法人员了解相关销售情况

  现场,执法人员还对各经营户进货查验等情况进行了全面检查,督促经营户规范经营,进一步提升其主体责任意识。针对部分经营户反映的索证索票有困难等问题,执法人员当场进行了解答。下一步,区市场监管局将继续加强对小龙虾市场的监督检查和抽检,严厉打击违法行为,确保广大消费者安全、放心食用。

  同时,市场监管部门提醒消费者购买食用时要注意以下四点:一是应在具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买小龙虾,并索要发票或收据,不要购买和食用来源不明的小龙虾;二是烹饪前清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透,不要加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾;三是消费者在餐馆就餐时,要选择持有食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据;四是如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动告诉医生相关情况。

  【延伸阅读】

  小龙虾的头、鳃、肠 最好都别吃

  小龙虾买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。小龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。

  另外,要用刷子洗净其身体,隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2—3次。小龙虾的肠道等消化系统,和大多数动物一样,是铅元素最集中的部位。烹饪前把肠线拉出来,可以降低小龙虾的重金属含量。

  小龙虾是肺吸虫的中间宿主,用烤、炒或腌等加工方法,不能保证将它体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死。为确保安全,烹饪时,蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于10分钟。

  在被污染的环境中,小龙虾吸附能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,小龙虾头部是最易积聚寄生虫的部位,所以吃的时候要去头,能在煮之前将头去掉就更好。

  吃小龙虾时要有节制,不要一次食用过多,因为它是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏反应,如果在吃小龙虾后半天到一天内出现浑身肌肉酸痛僵硬、尿液呈酱油色等症状,必须引起重视,立即到正规医院就诊。

作者:记者 姚晨曦 通讯员 吴小苗  
编辑:姚晨曦

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